黄鳝羹（我家乡那一款.新兴）
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人做过这道菜
辉影双照
暑假带女儿回到新兴游玩，她一度疯狂爱上家乡的黄鳝羹汤，念念不忘，老催促我做给她吃，那必有回响。尝试一下吧~
用料
黄鳝羹（我家乡那一款.新兴）的做法
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把鸡壳洗干净，放入约1500克清水，熬20-30分钟。
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清洗干净，切去头部。
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放进冷水泡15-20分钟
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清洗干净，切好备用。
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黄鳝在市场买的时候叫店主去骨，骨留来做汤底。去骨后的鳝条开水煮2分钟，捞起来放进冷水里清洗表面那一层滑溜溜的粘液，切丝备用。
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鸡蛋🥚打散成蛋液放进锅里煎，然后切程单丝备用。
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1.用一个锅烧热，放油，油温热了后放姜丝、黄鳝骨头翻炒几下，香味飘出来就倒入熬好的鸡汤，继续熬15-20分钟，加入胡椒粉、鳝丝、肉丝、粉丝、金针菇、木耳丝、韭菜等材料，大火煮5-8分钟，最后加入蛋丝，盐🧂调味后就可以了。
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勺一碗酬劳一下我~
