1.鸡蛋，打散，放少许盐，备用。
2.花生油（比平时炒菜时略多一些），烧热，倒入鸡蛋。鸡蛋起泡后，搅散。盛到碗里备用。
3. 西红柿去皮，切块，放到锅里。大火炒。加入少量的糖，盐，生抽。（如果炒出的西红柿汁不是太多，可以加少量的水，防止糊锅。）
将盛出的鸡蛋重新倒入锅中。跟西红柿一起翻炒。出锅。
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