自制姜糖片，三伏天的小零食
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人做过这道菜
猫猫猫猫宁er
冬吃萝卜夏吃姜，仔姜上市啦，做一罐甜甜辣辣滴姜糖片，驱寒祛湿，三伏天的健康小零食～
用料
| 去皮后的嫩姜 | 400g |
| 白砂糖 | 175克 |
自制姜糖片，三伏天的小零食的做法
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嫩姜去皮，切成薄片
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用水浸泡20多分钟，沥干水分备用
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倒入白砂糖，拌匀
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放入冰箱腌3个小时以上
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姜片糖水一起倒进不粘锅里
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先用中火煮开，煮一会
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煮到糖浆明显浓缩了不少，剩的不多了，转中小火，开始不断翻炒
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几乎没有糖浆了，转最小火，继续不停翻炒
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要出砂啦，继续炒，不要停
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嘻嘻 成功出砂
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到这个程度，关火，用余温继续翻炒
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一直翻到姜片差不多凉了就可以了，后面等完全晾凉后保存起来，锅底的糖渣不要扔，泡水喝
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自己做的没啥添加剂，要密封冷藏保存哈
小贴士
1、一定要用嫩姜，老姜太辣了口感也不好
2、据说姜片不浸泡功效更好，我觉得不泡我不太行，有吃姜勇者可以试试
3、我用的糖量已经很少了，不建议更少，不然出砂后都挂不住糖，图上我做的都是薄薄一层糖，甜度刚刚好，喜欢厚重糖砂的可将白砂糖加至250g
4、可以换成红糖，效果更棒
5、要有耐心，技术含量不高，就是炒的过程比较漫长
2、据说姜片不浸泡功效更好，我觉得不泡我不太行，有吃姜勇者可以试试
3、我用的糖量已经很少了，不建议更少，不然出砂后都挂不住糖，图上我做的都是薄薄一层糖，甜度刚刚好，喜欢厚重糖砂的可将白砂糖加至250g
4、可以换成红糖，效果更棒
5、要有耐心，技术含量不高，就是炒的过程比较漫长
