#早餐•2023年4月2日# 第3次做天使蛋糕卷,配方非常好,过程中椰溶洒得稍薄些,奶油更换成铁塔,200g+18g糖打发至9成+20g椰浆……口感更清新,再配一手磨咖啡,幸福的周日从早餐开始
2023-04-02
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我用的是玉米油,椰子面粉等量替换了玉米淀粉。我本来第一次做是用了椰子面粉全部替换低筋面粉,多加了两百五十克椰浆才稍微成团,结果失败了。还是老实用低筋面粉。这个配方做出来的天使卷不甜,口味淡了些,因为我淡奶油也是加的7%的糖,真不甜,朋友也觉...
03-21
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蛋糕卷总第14卷。第一次做生椰蛋糕卷。第一次做草莓🍓小雪人,应一下“金箍棒金箍棒”的景~ 不知道是不是山姆的粉比较吸水,牛奶我加多了20g,共30g,面糊才稍有流动性。 下火140上火145/25分钟+上火提高至165/5分钟。发现,生椰...
2022-12-18
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第一次做, 像平常一样使劲儿震模震了好多次, 欸根据个人经验判断, 估计蛋白卷是不能震模的, 总觉得气泡都给震没了… 而且还必须很温柔小心, 不然蛋白卷就更扁了… 尝了一下, 除了有点儿椰香味道, 个人觉得不太好吃, 果然, 没有蛋黄和蛋白...
2022-11-24
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记录第二次做生椰卷(椰浆➕春光椰子粉YYDS!) 只有蛋白的卷好容易消泡啊!反正这两次做都有大气泡,看菜谱说不好切,我就切完之后再一个个抹面再撒椰蓉,好麻烦哈哈哈,但是椰子真的好香呀
2022-09-20
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