虾洗干净，剪去虾须、虾脚、头剪去尖角、挑去沙包和虾线。裹上淀粉，热油到150度左右开始炸虾，两分钟左右翻面，再炸一分钟。感觉虾壳硬了就捞起，然后静止十分钟虾壳会脆一点。锅留底油，虾炸过的虾和姜葱，下鱼露、白胡椒粉、白糖、老抽（调色）混合物，可以小点水，不上盖煮开收汁即成！
上传你做的豉油王虾
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