家常马来黄咖喱鸡
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人做过这道菜
BridgeLiu
就是突然馋了嘴咖喱
用料
家常马来黄咖喱鸡的做法
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备料全家福
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洋葱切条或丁，彩椒滚刀块
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金不换摘叶子，不要梗
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土豆滚刀块
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准备一个比较大的平底锅，珐琅锅也行
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鸡肉提前用盐胡椒腌制一下，好的鸡肉不用过水
加入适量橄榄油（可以多一点），中小火，鸡皮朝下煎至金黄，翻炒断生
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到这个程度，取出鸡肉备用
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锅底剩余焦褐物质千万千万千万不要洗掉，这些都是美拉德反应留下的香味来源
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洋葱彩椒翻炒，软化锅底焦褐物质
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加入土豆翻炒
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加入鸡肉翻炒，倒入咖喱酱、椰浆
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加水漫过食材，加入适量盐胡椒，沸腾后中小火炖煮20分钟左右（想要更软烂可以增加时间至30分钟）
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最后开大火收汁（不用收得非常干，毕竟咖喱汁拌饭才是绝绝子），出锅前把金不换撒进去，翻转一下便可出锅
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拍个照
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拍个照
小贴士
不要洗锅不要洗锅
最后留几片叶子摆盘
最后留几片叶子摆盘
