古田纯手工鱼滑
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人做过这道菜
虫子手机用户9339_ixg5
宝贝们都不喜欢吃新鲜鱼，所以想办法加工点鱼滑增加营养。
用料
| 鱼块一斤，草鱼或者鲢鱼都可以 | 鲢鱼感觉更好吃些 |
| 胡椒粉，盐巴，鸡精 | 适量 |
| 鸡蛋清一个 | |
| 姜，葱头留白 | 适量剁碎 |
| 玉米淀粉和地瓜粉各一半全部150克 | 如果做鱼滑就都用玉米淀粉。做鱼丸加地瓜粉 |
| 菜油 | 2勺 |
| 冰水小半碗 | 就冷水也可以 |
古田纯手工鱼滑的做法
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鱼块去除大刺，皮跟红色部位都除去不要，加入太腥
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把所有材料加鱼肉放入搅拌机搅拌如果用破壁机最好。肉搅拌的比较细
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搅拌机搅拌完，这个时候可以烧开水，先挤一两个鱼滑下锅，试试咸淡。如果太咸加点水再打一会儿，不够咸加点盐巴。可以加点新鲜的木鱼或者鱿鱼粒进去。
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确定味道完装袋。加入木鱼就是木鱼丸喽！
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烧锅加点猪油，放点葱姜小炒后加入水
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大火烧开，转小火。挤入鱼滑。这次淀粉放多了，做成鱼丸
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全部挤完大火烧开
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转，小火煮5到10分钟。撒点葱花，胡椒粉，出锅喽！
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两个宝贝一口气干完😜
小贴士
胡椒粉，姜，葱头沫是这道菜的灵魂，可以稍微咸点。淀粉多丸子就更弹Q。淀粉少更嫩滑。喜欢什么口味自己多做几次就知道了。
