Q弹自制虾丸

11 人做过这道菜

用料  

淀粉
蛋白

Q弹自制虾丸的做法  

  1. 去虾线开剁

    Q弹自制虾丸的做法 步骤1
  2. 不用太碎,就要这种口感

    Q弹自制虾丸的做法 步骤2
  3. 放入一点胡萝卜碎或者马蹄碎增加口感,白胡椒,盐,料酒,半个蛋清,一点葱碎。

    Q弹自制虾丸的做法 步骤3
  4. 带上手套充分摔打抓匀,放入少量淀粉,分三次加入,边加入边抓匀。待用。

    Q弹自制虾丸的做法 步骤4
  5. 锅里放入油,葱姜爆锅,开水,将丸子用虎口挤出,借助勺子放进开水锅里【小火】,将浮沫捞出。

    Q弹自制虾丸的做法 步骤5
  6. 大火五分钟,快熟事加入一点蚝油增鲜

    Q弹自制虾丸的做法 步骤6
  7. 起火放入香菜或者蒜苗提鲜,香油少许即可。

    Q弹自制虾丸的做法 步骤7
  8. 开吃吧

    Q弹自制虾丸的做法 步骤8
  9. 闺女吃了14个,一碗汤!

    Q弹自制虾丸的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
该菜谱创建于 2020-02-21 20:45:54
1239 收藏


作者小青鸟rose的其他菜谱

Q弹自制虾丸的答疑

  • 凤凰_zykb  2020-04-30  
    1
    不加蛋清可以吗
    作者回复 2020-07-05  
    放蛋清为了吃起来口感更嫩滑。如果过敏的话,个人感觉可以不放。

以上留言由作者回复后显示