小美版泰式柠檬鱼
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人做过这道菜
美劳斯爱生活
夏天来了，酸酸辣辣的泰式柠檬鱼特别适合这个季节。因为用小美做这道菜，做饭的人不会满头大汗。而吃这道菜也是清清爽爽，非常开胃。
用料
| 鲈鱼（一斤重） | 1条 |
| 香菜（切沫） | 2根 |
| 香葱（切沫） | 2根 |
| 蒜头（蒜泥） | 2-3粒 |
| 白糖 | 15克 |
| 柠檬 | 2个 |
| 小青柠 | 4-5个 |
| 白香果 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 鱼露 | 20克 |
| 黄灯笼椒 | 5-10克 |
| 小米辣 | 3-4个 |
| 可达怡香茅海盐复合调料 | 适量 |
| 生姜 | 7-8片 |
| 凉白开 | 200克 |
小美版泰式柠檬鱼的做法
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1. 鲈鱼去掉腮和肚子里的黑膜血线，清洗干净。剖开，或者肚子上划几刀。大碗里放清水，一勺盐和两勺料酒。把鱼浸泡在大碗里，半小时以上。小美主锅放600g热水，鱼放在蒸锅里。蒸锅用油纸铺好，注意不要把蒸汽孔全部堵住。鱼身上铺上生姜片。12分钟/V键/速度1。
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2. 蒸鱼的时候调酱汁。柠檬切两三片留着装饰，剩余的挤汁。小青柠切两个装饰，剩余挤汁。百香果滤出汁。三样水果汁混合，加入香茅混合调料，糖、盐、香菜沫、香葱沫、黄灯笼酱、鱼露和凉白开调匀。
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3. 蒸好的鱼倒掉蒸出来的汁水，放入盘中。淋上调好的调料汁，撒小米辣，蒜末。切片的柠檬，小青柠做装饰。可以烧一勺热油浇上去。开动吧。
