梅干菜烧肉的秘诀
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人做过这道菜
嘉兴的三文鱼
天热起来了，昨天室外温度33，想起来梅干菜烧肉。两个秘诀，一个是把梅干菜宰碎，第二个是蒸。
用料
| 梅干菜 两把（一小碗） | 克 |
| 五花肉 斤半左右 | 克 |
| 生抽老抽白糖料酒 | 勺 |
| 葱姜 | 干 |
梅干菜烧肉的秘诀的做法
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淘宝上的绍兴梅干菜，洗一下
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宰碎，滤干，蒸了三次。每次都是满屋子都是梅干菜的香。
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下面就是红烧肉的做法了，肉块少许切大点，因为肉烧时间长了要散掉。绰水。
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冰糖炒糖色
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挂色
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放入料酒，小葱姜料酒，梅干菜。两勺生抽，老抽一勺，白糖两勺（我喜欢摆糖多点）
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大火烧开，小火一个半钟头。汤水剩了很多？因为一次吃不了，我喜欢下面吃。哉！
小贴士
炒糖色小火，不炒也可以。
