玛格丽特小饼干（孩子吃少糖少油版）
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人做过这道菜
牙吖学语
老规矩，这是在厨友“金粒籽”的方子上做的一个调整，主要是减少了黄油的用量，记录下来，自己用。
一点说明:
原方子里的黄油减少了20g，糖减了一半。黄油减去20g我感觉没有任何问题，但也是一个无法再少下去的量了，特别是冬天做的话，可能会比较干，但做成功是绝对没有任何问题的，建议可以软化充分些，搅拌着没有阻力就行。
另，成品很酥脆，一碰就掉渣的那种，建议不要让孩子拿进卧室吃。
一点说明:
原方子里的黄油减少了20g，糖减了一半。黄油减去20g我感觉没有任何问题，但也是一个无法再少下去的量了，特别是冬天做的话，可能会比较干，但做成功是绝对没有任何问题的，建议可以软化充分些，搅拌着没有阻力就行。
另，成品很酥脆，一碰就掉渣的那种，建议不要让孩子拿进卧室吃。
用料
玛格丽特小饼干（孩子吃少糖少油版）的做法
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准备好用物，三个鸡蛋蒸熟，先不要剥开，软化黄油可以借蒸鸡蛋的热气（用的是蒸蛋器），但要注意安全，还要注意不要让黄油化水。
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这是软化后的黄油，搅拌着没有阻力感就行，这个方子80g黄油完全没问题。
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加入糖、盐（做的时候忘了拍照，这个是做黄油曲奇时加糖的照片，所以看上去量变多了）。
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将糖盐和黄油搅拌后用打蛋器打发至蓬松发白。
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这是打发后的黄油。
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将三个蛋黄剥出来，过筛到打发好的黄油里。
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可以用硅胶刀将蛋黄往下压，不然不好过筛。
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这是过筛后的蛋黄
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将蛋黄与黄油充分搅拌，搅拌后的状态如图。
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将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉一起混合后过筛至搅拌好的黄油里。建议三种粉先充分搅拌，再过筛，当然如果懒得搅拌也可以直接过筛，但过后一定要搅拌均匀。
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开始搅拌面粉及黄油，会是这种状态，不用担心。
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直接上手，将面粉团揉到光滑无粉。
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这是揉好后的状态，我习惯性分成两团。
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用手将揉好的面团搓成一个个小圆子，大小约5g。
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用大拇指将小圆子从中间往下按压，不要太过用力，大概这个形状就行。可以整体搓好后再按压，也可以一边搓一边按压，看自己习惯。
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这是完全按压好后的样子。
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烤箱160℃—170摄氏度，上下火，预热5分钟，烤15分钟。
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烤箱温度可以根据自己的烤箱来调整，烤的时候随时观察，不要烤焦了。
