72%巧克力蛋糕

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用料  

黑巧克力 200克
黄油 180克
鸡蛋 6个
200克
少许

72%巧克力蛋糕的做法  

  1. 把一块200g的72%浓度巧克力粉碎,备用

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  2. 把6个鸡蛋的蛋黄蛋清分开,放入少许盐和蛋清打发至硬质发泡.

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  3. 打好后取出待用

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  4. 将蛋黄,180克黄油和180克砂糖加热70度打发6分钟,之后一次放入巧克力搅拌20sec,再放入面粉搅拌20秒.最后混入之前发泡好的蛋清,混合搅拌均匀.

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  5. 将巧克力酱取出放入磨具,磨具事先在内壁涂抹上黄油,开箱200度预热,放入一碟清水,以防蛋糕表面开裂,烤大约10-13mins.

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  6. 出炉后静置5-10mins,就可以脱模了.

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  7. 将巧克力蛋糕冷却,放冰箱风味更加

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  8. 疫情期间,就算在家隔离,也可以吃上美味的巧克力蛋糕.大家都试试吧!

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该菜谱发布于 2022-04-04 00:37:10
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