酱烧全籽鱿鱼仔
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人做过这道菜
麦家厨房
酱烧全籽鱿鱼仔🦑🦑，万能的团购姐姐，找到一个供应商，有这种全籽乌，肚子里面都是籽，个子也不大不小正适合入味。今天拿来酱烧，和大家分享一下。
用料
| 鱿鱼 | 只 |
酱烧全籽鱿鱼仔的做法
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全籽乌解冻，洗干净，不要弄断头。
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在脖子的位置，用两个手指，摸到一个硬硬塑料质地的背骨，轻轻拉出来。
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动作要慢，因为很容易断在里面，就拉不出来了。
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拉出来后的样子。
去掉背骨的鱿鱼洗干净，沥干。
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切一些姜丝和蒜瓣，锅底油，8成热，下姜蒜，爆香。
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下鱿鱼，两勺葱伴侣甜面酱，一勺李锦记海鲜酱，一点点盐，小碗碗底一点水（鱿鱼本来会出水，所以不要加太多水）。
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盖盖子，中火焖3到4分钟。开盖，大火收汤至酱汁浓稠，撒一点点鸡精，起锅，撒葱花就好了。
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鱿鱼糯糯带一点点韧性，油亮红润。
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咬开一包籽，蘸上浓浓酱，甜甜咸咸，有谷物发酵的那种醇厚，特别下饭的小菜。
