年夜饭“东北猪皮冻”
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人做过这道菜
徐喆_pxj7
每到过年，皮冻是我家年夜饭必有的一道菜，不难做就是费时间。
用料
| 猪肉皮 | 500克 |
年夜饭“东北猪皮冻”的做法
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我妈攒了一年的猪肉皮，拿出化冻
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化冻后焯水
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片去猪皮上多余的肥肉
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纯肉皮
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切丝后准备清洗。
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第一遍用盐搓洗；第二遍倒入料酒去腥洗一遍；然后用清水再洗两遍备用
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切碎准备上锅煮
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水开后撇去表面浮沫
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煮好后捞出，我家用的是农村的大锅，水开后锅底有柴火又盖上锅盖，闷了很久。电锅最好多煮一会，煮好后在焖一会。可以先用小勺子捞出一点试试能不能凝固。最后全部装进盆里，晾凉等待凝固。
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凝固后切片，搭配蒜酱就可以上桌了。
小贴士
也可以在熬的时候放酱油，出品就是深色的。不过我家一直喜欢白色的，蘸蒜酱吃
