网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)

15 人做过这道菜
这款是很多烘培店的网红款
酥脆可口,得到一致好评!

用料  

黄油 30克
玉米糖浆 30克
细砂糖 30克
食用盐 1克
生杏仁片 50克
大号糯米船壳 20个

网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法  

  1. 准备需要用的材料,把糯米船壳摆放好,食用盐放进生杏仁片中轻轻搅拌一下

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤1
  2. 把黄油、玉米糖浆、细砂糖放进锅中小火加热融化

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤2
  3. 小火加热到完全融化,期间不断用刮刀搅拌

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤3
  4. 再开中火把糖浆煮至沸腾冒泡,糖液明显变浓稠,冒大泡泡后离火(有温度计测温到110度离火)

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤4
  5. 把糖浆倒入到杏仁片中,用刮刀趁热翻拌均匀

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤5
  6. 将杏仁馅趁热填入到船壳中,每个控制馅料6克左右,用大拇指轻轻推开馅料,让杏仁片平铺在船壳里面

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤6
  7. 送入提前预热好的烤箱,上下火155度,中下层烤20分钟,直到杏仁片出现一层焦糖色泽,就可以出炉了。(最后三分钟观察表面色泽)

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤7
  8. 出炉等待完全放凉后可以打包装密封好

    网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的做法 步骤8

小贴士

糯米船趁热吃里面馅料是不脆的,所以要等完全放凉后再来食用

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)相关分类

该菜谱发布于 2022-01-24 16:36:51
2186 收藏


网红糯米船(不用放淡奶油简单版本)的答疑

  • 勿忘我-193  2022-04-01  
    2
    请问,凉了也不脆,是因为减糖了吗?糖放了一半
    作者回复 2022-04-05  
    可能熬糖的时候没煮好,你是馅料不脆还是整个船不脆
  • 浅彩虹1981  2022-09-23  
    0
    玉米糖浆可以用转化糖浆代替吗
    作者回复 2022-10-13  
    没试过
  • SAKURA小姐  2022-07-01  
    0
    包装好第二天吃,就不脆了,尤其是船体,为什么呢
  • 荭妈妈  2022-03-30  
    0
    玉米糖浆是什么?
    作者回复 2022-04-05  
    某宝搜一下就有的😀

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