香煎多春鱼

买来的多春鱼清洗干净。

鱼下巴这个地方剪断，把鱼腮抠出来拔掉。

鱼腮轻轻拽出，鱼肠子和内脏等被带着拉出来。注意拉的时候力气不要用蛮力，容易弄断，肠子留在鱼肚子弄不干净。多春鱼要吃鱼肚子里的籽，所以肚子最好不要剖开。

杀洗干净的鱼，控下水分用料酒和姜片腌制20分钟左右。

等待腌制的时间，摆了个盘，家里有什么现场发挥就好，哈哈哈！

用厨房纸把鱼身上的水分吸干。

热锅后，倒入适当橄榄油（味道轻的色拉油都可以），煎至两面金黄色。

研磨瓶研磨，撒入黑胡椒混合料（黑胡椒、海盐、洋葱干、芫荽等）。

感觉味道淡，又撒了黑胡椒海盐。

香脆可口的香煎多春鱼就好了！