家庭版凉皮

冷水和面，揉成光滑的面团，醒发20-30分钟，中间多揉几次

趁着醒面的时间准备料汁
1.大料水：草果良姜八角花椒等放水里烧开，加盐鸡精晾凉
2.蒜水：大蒜切碎放入晾凉的大料水
3.辣椒油：细辣椒面和粗辣椒面，盐，鸡精混合均匀，少量热油混合搅拌（避免炸糊），再加白芝麻，烧热油泼进去

开始洗面，面团放入清水中揉洗，洗到水变清即可，洗好的面水过滤一下沉淀两三个小时左右，洗好的面筋放酵母上蒸锅蒸20分钟

沉淀好的面水加入蒸面的小罗罗，放入热水锅蒸三分钟即可，然后加入热水焯过的豆芽，黄瓜丝，面筋，加入料汁即可