风干鸡
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人做过这道菜
小郭哒哒哒
用料
风干鸡的做法
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买回来的鸡，开膛清洗干净，并用牙签均匀的扎鸡肉（方便入味）
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准备干料：姜片，花椒，八角，香叶，桂皮
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锅中倒入少许油，放入干料煸炒出香味
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加入四勺白糖，炒至白糖融化
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倒入耗油和生抽，烧开后关火即可
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撒上黑胡椒粉
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撒上葱段
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放凉后倒入鸡肉里
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反复揉搓，给鸡洗个澡
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封上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，中间拿出翻面继续揉搓3-5次，帮助鸡肉更好的吸收汤汁
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腌好的鸡肉放在干燥阴凉通风处，晾晒7-10天左右，根据鸡的大小决定。北方的冬天又干又冷，不到二斤的鸡，我晾了7天。
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这是风干四天的样子
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风干好的鸡长这样，把鸡上锅蒸40-45分钟
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蒸熟的鸡，放凉了再撕开吃（个人感觉凉的比热的口感更佳，咸香口）
小贴士
记录菜谱用于分享和记录，方便下次使用，喜欢的朋友，欢迎交作业，激发我继续上传菜谱的热情❤️
