不需要老抽的红烧小排
8
人做过这道菜
饭盒_麻麻
这道菜只用冰糖炒糖色上色，不需要老抽，只需要加入适量冰糖、醋和生抽调味即可。步骤简单，味道惊艳，这样烧出来的排骨酸甜适中、软烂脱骨，大人小孩都爱吃。
用料
不需要老抽的红烧小排的做法
-
洗净的小排放葱姜料酒焯水
-
水开捞出洗净沥水
-
糖色炒到琥珀色倒入排骨翻炒
-
均匀的裹上糖色后放入葱姜继续翻炒
-
沿锅边倒入白酒
-
倒入生抽和陈醋
-
翻炒均匀后倒入开水没过排骨
-
丢入5-6块小冰糖，转小火焖煮40分钟。
-
40分钟后，颜色也上得不错，再倒入一些醋翻炒一下
-
大火收干汤汁装盘
-
装盘开动
小贴士
炒糖色的时候一定要小火，如果掌握不好宁愿炒嫩一点，要是炒过了就会发苦，影响味道。醋分两次放，分别是加开水之前和最后起锅之前。
