![不求好吃,但求好看的封面](https://i2.chuimg.com/87933dab2fd54d99abbfe090410f3e07_5760w_3840h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![recipe的封面](https://i2.chuimg.com/c3e14680898111e6a9a10242ac110002_3696w_2448h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
牛柳 | 300克 |
荷兰豆 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
排骨酱 | 1汤匙15克 |
料酒 | 1汤匙15ml |
老抽 | 1/2茶匙3ml |
白胡椒粉 | 1/4茶匙1克 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙1克 |
干淀粉 | 1汤匙15克 |
盐 | 1/2茶匙3克 |
水淀粉 | 1汤匙15ml |
香油 | 1/4茶匙1ml |
将荷兰豆择去两侧的筋后洗净,大蒜去皮切成薄片
把牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,排骨酱(或蚝油),搅拌均匀后腌制10分钟
锅中倒入清水,加入少许盐,淋入1茶匙植物油,水开后放入荷兰豆焯烫30秒钟后捞出,过冷水后充分沥干水分,改刀将荷兰豆对半切开,摆入盘中
炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,炒出蒜香味后,放入牛肉片快速煸炒至变色,约1分钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入香油即可