红糖花卷

Name: 红糖花卷
Ingredients: 克红糖70; 克酵母4; 克中筋面粉400; 克水180–200

1 人做过这道菜

最近同事经常买这款红糖花卷，一个三元，专门跑店里买了一个品尝，里面加的泡打粉，面粉也不劲道，赶紧回家研究，对于北方人，这个真不难，做好给同事品尝后一直好评，把方子分享给大家。

用料

100克开水加入30克红糖，把红糖溶化，400克中筋面粉加入4克酵母，红糖水放凉后加入面粉中，每种面粉吸水量不一样，我的面粉再加入80克就好了，大家按80-100克之间，慢慢加，揉成软一些的面团。
用剩下的40克红糖，加入10克干面粉，最好用搅拌机打一下，把揉好的面团擀成长方形面片，把糖粉均匀撒在面片上。（红糖加入干面粉为了防止在加热过程中红糖流失）
从下向上卷起来，把最后的口收紧。
切成均匀的小段，两段叠在一起，先拉长一些，然后扭一下，把两头按压在一起放在下面，一个红糖花卷就做好了。
醒发半小时后上锅蒸15分钟，闷5分钟后出锅。（25度左右的天气半小时醒发）
成品味道不是很甜，喜欢甜的可以增加红糖量。