简易脆皮烤肉

猪肉选用五花肉口感最后，我这里用的后腿肉，先放姜片、花椒，焯水，然后煮15分钟

煮猪肉的时候，准备烤肉料，辣椒面，孜然粉，芝麻，盐，白糖，生抽，搅拌均匀调成烤肉酱。

煮好的猪肉捞出控干水分，用牙签在猪皮上均匀的扎上小孔，方便后面起脆皮的作用

猪肉改刀切成小块，连着猪皮的地方不要切断，然后均匀的抹上刚才调好的烤肉料

用锡纸包裹起来，猪皮的地方朝上不用锡纸包，在猪皮上抹上一层白醋，撒上一层粗盐

烤箱220度，预热十分钟，烤箱220度，先烤45分钟（猪皮朝上）

之后将猪肉取出，挑出上面的食盐扔掉，再继续给猪皮上刷上薄薄的一层白醋

继续220度，烤20分钟即可

听这声音，脆脆的外皮

改刀切断，撒上葱花。脆脆的外皮香而不腻。