一次学会三种流心酱，流心月饼必备
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人做过这道菜
王中王是小吃货
中秋快到了，大家都开始着手准备月饼啦
这个方子让大家一次学会三种口味流心馅
这个方子让大家一次学会三种口味流心馅
用料
| 咸蛋黄2只 | 18g |
| 黄油（总统） | 8克 |
| 椰浆（kara） | 26克 |
| 淡奶油（安佳） | 10克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 奶粉（安佳） | 5克 |
| 吉士粉/抹茶粉/可可粉 | 2克/2g/5g |
一次学会三种流心酱，流心月饼必备的做法
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过筛咸蛋黄，18g大概是两个蛋黄
偷懒可以用破壁机打碎，口感就差一点
（注意撕掉外层白皮和去掉硬芯）
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过筛后的咸蛋黄很细腻
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小伙，隔水加热黄油至融化
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加入奶油和椰浆，搅匀
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加入粉类（奶粉，吉士粉/抹茶粉/可可粉，细砂糖）
搅匀
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没干粉后加入过筛好的咸蛋黄
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判断状态，搅拌有纹路会消失，像炼乳状就可以，稀了就加粉类，干了加椰浆
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过筛一遍更细腻哦
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用裱花袋挤入球型模具，每个5g
大约可以做13-18个
放冰箱冷冻6小时以上
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脱模，冷冻保存
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巧克力味
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抹茶味
小贴士
大家可以提前准备好流心酱，再再准备做月饼哦
