凉拌黑腐竹
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妞妞外婆2019
黑腐竹由黑豆制成，入心，营养十分丰畗！和黑木耳，秋葵凉拌，花钱不多，用时极少，实在是夏天的定制美食！
此菜的特点鲜（海米，鸡汁）上加鲜
香（香油，蒜蓉）气四溢
咸中带甜，甜中带酸，酸中带辣，回味无穷！
此菜的特点鲜（海米，鸡汁）上加鲜
香（香油，蒜蓉）气四溢
咸中带甜，甜中带酸，酸中带辣，回味无穷！
用料
| 梁汾五年老陈醋老两汤匙 | |
| 丸庒黑豆酿酱油 三汤匙 | |
| 龙溪一滴香黑芝麻香油一汤匙 | |
| 太古白糖2g | |
| 鸡汁，蚝油、香辣红油各一汤匙 | 勺 |
| 黑腐竹100g | |
| 秋葵6根 | |
| 线椒2根 | |
| 黑木耳一小撮（干湿均可） | |
| 海米一小把。 |
凉拌黑腐竹的做法
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食材准备（如图所示）
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黑腐竹掰段泡发后，加木耳（我这是鲜木耳，若是干木耳也需泡），二者放在沸水中煮6分钟左右，放入斜切成片的秋葵再煮1一2分钟。
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倒出，挤去水分。
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除主食材以外的调味品倒在一碗中，兑个万能汁。（不喜酸的，醋减去一汤匙，但不能不放）
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葱切花，蒜切末，线椒切⭕️。喜辣的可加一根小米椒切⭕️，增辣添色。
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把腐竹木耳秋葵置于盘中。
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倒上万能汁。
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锅中倒油（略多），爆香蒜末，线椒，泡发挤干的海米，关火。
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酒入葱花拌匀。
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连油一起倒入盘中，拌匀即可开动了。
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尝一尝，很好吃呢。
小贴士
腐竹要泡软，不能有硬块。煮时要掌控时间，煮烂了不仅形状不好，口感也不好。
