林记萝卜鸭架汤
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林记HoTBoi
第一次喝鸭架汤是上学时朋友从休斯敦中餐厅带回的鸭架做的，虽然没吃到烤鸭，但汤喝的还是很过瘾的。回国后实现了烤鸭自由，但每次在烤鸭店喝的鸭架汤都感觉清汤寡水，还是把鸭架拿回家自己做味道浓郁，奶白甘甜的鸭架汤，软糯的白萝卜，连喝三碗，大呼过瘾啊👍🏼
用料
林记萝卜鸭架汤的做法
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鸭架斩块。
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白萝卜去皮切大块。
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葱姜切段。
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热锅凉油，入葱段爆香。
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倒入鸭架，中小火煸出鸭油，一定要煸出鸭油，这样汤才会白，鸭架吃起来才不会腻。
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加料酒翻炒去腥，黄酒也可以哈。
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倒入白萝卜翻炒均匀。
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换汤锅，加入刚烧开的开水！开水！开水！重要的事情说三遍！
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大火烧汤，鸭油和开水发生反应，汤也是越煮越白，沸腾一会儿后小火烧1个小时以上。
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出锅前加盐和白胡椒，大火再滚煮几分钟就好了，这样可以让汤汁更好的混合一下。
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将奶白的鸭汤盛入碗中，撒上香葱和香菜碎，尽管喝吧～
