奶香浓郁，软糯香甜的～巴旦木夹心奶枣
8.1
综合评分
18
人做过这道菜
玛丽小菜馆
第一次吃到奶枣，是在办公室，一个男同事自己做的带过来，没有独立包装，用一个透明自封袋装了一袋子，吃了一颗，很是惊艳，一顿狂夸同事小哥哥，同是爱动手做美食的人，都特别懂自己的作品被别人承认的那种感觉，我...尤其懂。所以当时吃了好多颗，哈哈。
借着给娃做美食的机会，一下子狂做了几百颗😳。记录一下步骤吧，嘿嘿。
借着给娃做美食的机会，一下子狂做了几百颗😳。记录一下步骤吧，嘿嘿。
用料
奶香浓郁，软糯香甜的～巴旦木夹心奶枣的做法
-
红枣要选肉厚皮薄的那种，姐妹们不要从网上买，去市场眼见为实地买，不要问我为什么这样说，切身体会经验之谈，网上图片美美的，文字描述杠杠的，实际拿到手，心里拔凉拔凉的，回问商家，回你一个晒得过干了变瘦了，你说咱还能让它变回胖枣仔么？要去市场买，最近几年大家的养生观念提升了，外面到处都有卖红枣的，18块左右一斤的红枣质量已经是很好的了，大小也适中，不要买太大个的枣，会跟巴旦木仁不匹配，别别扭扭的。
买回的红枣清水冲洗之后，日光晾干，也可以烤箱烘干-70度10分钟，不要烘太久，否则红枣会减肥了，我喜欢胖胖的那种。
-
红枣核用吸管（盒装牛奶配的那种吸管就行）或者专门的去核器（TB有卖）一个一个去核，巴旦木仁我买的是盐焗的，稍带点咸味，可以中和红枣和棉花糖的甜，各种准备好如上图。
-
组装好巴旦木仁的红枣...好多颗
-
胖胖的，有肉有内涵...直接这样吃也香香的😝
-
棉花糖我用的雅谷，低糖无香精添加，做烘焙时间久了，特别闻不得香精味道，有时候外面买回来的糕点甜品面包，浓浓的香精味道实在是下不了嘴😓
熬黄油和棉花糖的步骤，做过雪花酥的姐妹们应该都熟悉的，这里的步骤是一样的，用电磁炉，温度控制在100度以下，我一般用80度，慢慢融化黄油和棉花糖，黄油完全被融化的棉花糖吸收之后，加入奶粉，关火，搅拌奶粉完全融入，加入红枣，如上图。
-
戴手套，戴手套，戴手套，要用手啦，把红枣和棉花糖整成这样👆🏻。
-
一颗一颗搓枣整形，整形好后裹奶粉，这样式的👆🏻，红枣的形状还在，莫名的安心，哈哈。
-
也可以做抹茶口味的，配料中的40克奶粉换为35克奶粉，5克抹茶粉就行。
-
抹茶奶枣👆🏻
-
南瓜味奶枣👆🏻
-
巧克力味奶枣👆🏻
-
每颗独立包装👆🏻
-
特别喜欢这种萌萌的小动物图案，一把年纪也阻挡不了我喜欢我喜欢的东西，嗯!
小贴士
搓枣得有耐心，搓枣得有耐心，搓枣得有耐心
