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潮汕打冷-冻蟹

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用料  

花蟹 3只
净水 4000克
冰 2大块
姜 3片

潮汕打冷-冻蟹的做法  

  1. 买回来将花蟹洗净，放冰箱速冻30mins.（速冻主要是冻晕花蟹，要不然脚会在热锅里挣扎而全部掉落）

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤1

  2. 拿出半昏迷的蟹放入烧开的净水中

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤2

  3. 放入姜片，煮开后文火25mins

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤3

  4. 之后撩出放在事先准备好的冰水里，之后放冰箱冷藏2小时

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤4

  5. 2小时后拿出花蟹，开始拆蟹

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤5

  6. 将蟹身一切二后，每半块再一切三

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤6

  7. 切一半已经很诱人

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤7

  8. 斩件摆盘

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤8

  9. 摆盘前的样子

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤9

  10. 上桌开吃啦.

    潮汕打冷-冻蟹的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2021-04-30 20:58:47
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潮汕打冷-冻蟹的答疑

  • SoFaye(下厨房)
    SoFaye  2022-01-01  
    0 赞
    能不能用蒸熟
    作者回复 2022-01-09  
    可以的
  • Szeron(下厨房)
    Szeron  2021-06-03  
    0 赞
    腥吗？
    作者回复 2021-08-08  
    要活的，不腥的

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