榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣，和五花肉一起炒，太香了
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人做过这道菜
湘野红姐
用料
| 豆渣 | 4斤 |
| 酒曲 | 10克 |
| 姜蒜和红辣椒 | 适量 |
| 2勺 |
榨豆浆剩下来的豆渣做成霉豆渣，和五花肉一起炒，太香了的做法
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将豆渣放锅里炒散，炒2-3分钟，
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捞出来放凉3-5分钟
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放入酒曲，拌匀
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捏成球，放在避光房里发酵三天
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发酵中...
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发酵好的豆渣球切成片
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用油煎一下，然后捞出来，这样炒起来不容易散
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锅里用五花肉煸出油脂，然后爆香姜蒜和红辣椒
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倒入霉豆渣，加入生抽和水，炒几下，焖2分钟即可
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成品图
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我弟媳以前没见过这种吃法，她说没想到豆渣做菜还能这么好吃，哈哈
小贴士
发了这个👆🏻菜谱后，很多家人给我留言说，不用发酵也能吃。如果大家嫌麻烦，直接炒着吃也行✌🏻
