【粢毛肉圆】杭州农村年宴必吃
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人做过这道菜
外婆菜谱
在浙江杭州的余杭区，有一道由名菜狮子头改进而来的美食，叫做粢（zī ）毛肉圆。
它是余杭人民在原先狮子头的基础上改进而来，相当于在狮子头的外面裹上一层糯米。这样制作而来的粢毛肉圆口感软糯，吃着还不会油腻，是当地老人小孩都喜欢的一种美食。
它是余杭人民在原先狮子头的基础上改进而来，相当于在狮子头的外面裹上一层糯米。这样制作而来的粢毛肉圆口感软糯，吃着还不会油腻，是当地老人小孩都喜欢的一种美食。
用料
【粢毛肉圆】杭州农村年宴必吃的做法
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1.将肉馅倒入盆中。
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2.加入两勺精盐。
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3.加入三勺的料酒。
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4.撒入两勺味精。
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5.打入两个鸡蛋（做好后外婆表示两个鸡蛋就够了）。
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6.将食材搅拌均匀。
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7.加入一勺生粉，继续搅拌肉馅。
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8.将浸泡好的糯米沥干水分。
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9.将肉馅揉搓成圆形。
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10.在丸子外围裹上一层糯米。
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11.将丸子放入蒸笼蒸煮。
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12.蒸煮一小时后，即可出锅享受美食。
小贴士
【小贴士】
1.文章中的食材用量较多，可根据个人需要按比例增减。
2.文中分量的食材只需搭配2个鸡蛋即可。
3.蒸煮食物开锅盖时，容易被蒸汽烫伤，务必小心。
1.文章中的食材用量较多，可根据个人需要按比例增减。
2.文中分量的食材只需搭配2个鸡蛋即可。
3.蒸煮食物开锅盖时，容易被蒸汽烫伤，务必小心。
