拌+煎|酱香猪肉芥菜馅锅贴
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人做过这道菜
明明-下厨房
四海游龙的锅贴以前很出名，它的奇特造型，让我一吃就模仿这样做，比馄饨好包，生煎后脆底面积又大。最近家里种了很多芥菜，又不想吃传统味的锅贴，故特意使用了六月香的豆瓣酱调味，很搭，外脆内多汁，一口咬下，味蕾好满足~
（此方为一人食份量11只， 可翻倍做冷冻保存）
（此方为一人食份量11只， 可翻倍做冷冻保存）
用料
拌+煎|酱香猪肉芥菜馅锅贴的做法
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芥菜洗净后焯水捞起切碎
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拧干得到较干的芥菜碎
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所有食材调料混合
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用筷子同一方向搅打上劲
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取一张馄饨皮，一边沾水
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放适量馅
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沾水的一边和没沾水的对边捏紧，左右两边也收口捏紧（左右不需要捏很紧）
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依次码入切配盘中
可冷冻或直接当场生煎
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不粘平底锅热锅后抹一丢丢油
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开最小火，依次码入锅贴，开小火，晃动锅子1.5分钟左右，让所有锅贴底部均匀受热
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再拿这样大小的碗，实际用水半碗就够了
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撒1/4碗水到锅里，开小火，盖盖子煮
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第一次的水快收干时，再倒入1/4碗水，开小火，盖盖子煮
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第二次的水快收干时，开盖子，晃动锅子均匀受热，然后撒黑芝麻和葱花
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想要底部脆一些的，可以多加热会，记得晃动锅子使锅贴都受热均匀，免得这个底焦了那个还白白的
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用硅胶铲子辅助铲起
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底部金黄脆脆
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这样子一次性可以铲起
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近照，趁热吃最好吃
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自己做的馅多多。酱香味的馅别有风味
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全照
