超级简单腌酸菜

4 人做过这道菜
腌制好后用来炒五花肉。很下饭哟~~
记得全程无水状态下进行

用料  

白菜 2颗
4勺

超级简单腌酸菜的做法  

  1. 白菜不需要洗,一片一片掰开

    超级简单腌酸菜的做法 步骤1
  2. 去掉蒂,片开

    超级简单腌酸菜的做法 步骤2
  3. 切丝

    超级简单腌酸菜的做法 步骤3
  4. 刀工好的可以切的更细~

    超级简单腌酸菜的做法 步骤4
  5. 大约4小勺盐就够了,不需要多,炒的时候太淡再加盐,盐的份量根据你平时炒菜的量来。

    超级简单腌酸菜的做法 步骤5
  6. 抓均匀后白菜会出水,这个时候放进提前准备好的无油无水的瓶子,白菜出的水也一起倒进去,压实。放在阴凉的地方,等待10天后的美味。担心亚硝酸盐太高的就放20天后。不要晒到太阳哦。

    超级简单腌酸菜的做法 步骤6

小贴士

腌制菜都有亚硝酸盐,第七八天的时候含量最高,一般是20天后亚硝酸盐的含量最低。但是因为白菜里面含有丰富的维生素c,所以白菜的亚硝酸盐7天后就会降低很多,可以放心食用。——来自科普小知识

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2021-04-05 15:37:16
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超级简单腌酸菜的答疑

  • Veronica88  2022-01-16  
    2
    不洗?我宁愿洗了晾干
    作者回复 2022-01-18  
    也可以,腌制好,吃的时候也要洗的
  • 春天_8459  2021-11-24  
    1
    腌制白菜当天用加水吗?
    作者回复 2021-11-25  
    不用哦,任何水都不要
  • 8547_6b84  2021-10-10  
    1
    需要开盖放气吗
    作者回复 2021-10-10  
    不用
  • SandyYe  2021-09-25  
    1
    额,看起来好简单。我来试试看,瓶子要消毒杀菌一下吗?怎么弄
    作者回复 2021-09-29  
    瓶子要晾干,或者用热水过一遍
  • 丑蛋美妞  2022-01-02  
    0
    十几天自己就发酵酸了嘛?好奇
    作者回复 2022-01-03  
    是的,冬天太冷的话就没那么快
  • 0531_ke3m  2021-11-11  
    0
    放冰箱里可以吗?家里通暖气了怎么也得20度以上
    作者回复 2021-11-13  
    可以的,放冰箱可能要久一点才可以吃
  • Hedymm  2021-11-10  
    0
    请问我这样做,一周后上层部分白菜变黑色了,这是什么原因?谢谢
    作者回复 2021-11-13  
    氧化了,没事的,可以吃,不发霉就行
  • �薇薇╭(╯ε╰)╮  2021-11-02  
    0
    放到瓶子里不用压实了吧?没法压呀
    作者回复 2021-11-03  
    手动压一压就可以
  • 名字都被抢走了  2021-10-04  
    0
    盖子需要盖紧吗
    作者回复 2021-10-05  
    需要
  • 陪你走到老_x0y8  2021-10-02  
    0
    这是东北酸菜吗?
    作者回复 2021-10-03  
    好像是的,我也是看视频学来了,哈哈

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