百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)

2 人做过这道菜
夏天是是菠萝的季节
酸酸甜甜就是我~~哈哈哈
自己做的真材实料看得见,而且真好好好吃~~
答应我一定要试一下自己做菠萝馅🍍
成品大概约350克左右。

https://www.xiachufang.com/recipe/105877418/
做凤梨酥配方

用料  

去皮后的净菠萝果肉 1200克(大概2个大个的菠萝)
麦芽糖/水饴 50克
老冰糖/白砂糖 75克
黄油 23克
适量

百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法  

  1. 先将菠萝切碎,菠萝心要单独切出来。

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤1
  2. 菠萝心切块后

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤2
  3. 放入搅碎机,加入小部分菠萝肉,搅碎它。

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤3
  4. 碎后的用过滤网过滤出水来。

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤4
  5. 过滤按压出水来

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤5
  6. 按压后的菠萝渣先放着,等下和挤压出水分的菠萝人一起翻炒。

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤6
  7. 切碎的菠萝

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤7
  8. 用纱布挤压水分,不用挤的太干

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤8
  9. 挤压出菠萝水

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤9
  10. 菠萝水煮开

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤10
  11. 撇去浮末,煮至菠萝汁少了一半,浓稠即可

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤11
  12. 接下来将挤压完成的菠萝渣,倒入不粘锅

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤12
  13. 倒入刚刚煮好的菠萝汁、冰糖和麦芽糖、盐,大火收汁

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤13
  14. 就要一直煮,时不时翻拌一下

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤14
  15. 收汁后,加入黄油,继续搅拌,收汁后要转小火,慢慢煮,要一直翻拌哦

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤15
  16. 煮至菠萝馅金黄色,包团即可

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤16
  17. 做好的菠萝馅,好吃又美味

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤17
  18. 百分百菠萝馅

    百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2021-03-24 22:57:34
2202 收藏


百分百菠萝馅🍍原汁原味(步骤超详细哦~~)的答疑

  • 雨叶_qbaz  2021-08-01  
    9
    稍微加点盐,会变甜的。不会发酸。
  • 一世烘培之缘  2021-09-19  
    1
    可以做广式月饼吗
    作者回复 2021-10-13  
    不可以哦
  • 锦鲤的锦鲤  2021-04-03  
    1
    做过菠萝酱有点点酸但是有一种特别香的味道,估计是喜欢的人会特别喜欢,不喜欢的就没办法了。
    作者回复 2021-04-04  
    是的

以上留言由作者回复后显示