理气橙皮糖
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人做过这道菜
柠檬草的本色天空
之前买过无印良品的橙皮糖丁，切成很小粒那种，其实自己也可以做啊。
用料
理气橙皮糖的做法
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橙子皮，选那种看起来角质很厚那种。一个橙子切成6块，皮剥出来后用盐水浸泡一夜
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泡好后，用水煮橙皮。
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煮15分钟后，取出橙皮泡在凉水中，将锅里的水倒掉再换清水继续煮橙皮，这样重复5-6次（目的是去掉苦涩味）。
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小心切出橙皮里的白瓤，这个白瓤不去除会苦。
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无
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把橙皮里的白瓤切干净。
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用清水清洗干净橙皮。
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将橙皮切丝。
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称出橙皮的重量。
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称出80%橙皮重量的白糖。
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锅里放少量水，倒入一半量的白糖。
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小火煮至橙皮变得半透明。
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水分块干之前倒入剩余白糖。
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水分快收干时
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慢慢有白砂糖析出。
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小火，用筷子小心翻炒，逐渐就会有出沙。
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水分收干后就是这个样子，放凉后可以装入玻璃瓶内收藏。
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美式咖啡，搭配一点橙皮糖中和口感，满口橙皮的芳香。
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最近咳嗽很多，就又做了些陈皮糖
小贴士
橙皮有浓浓的桔香，也不苦。用来顺气非常不错。特别是搭配普洱茶或者苦苦的美式。
