沙县板鸭

Name: 沙县板鸭
Ingredients: 鸭子(最好黑鸭，肉不会太厚); 盐

0 人做过这道菜

沙县板鸭，自己养的白鸭，才4个月，有点大了，最好用黑鸭，但是黑鸭我只养了一只，黑鸭要养6个月才能做，不然太小。纯属个人记录一下。(鸭子一定要提前拿出去杀，自己杀不干净)

用料

鸭子(最好黑鸭，肉不会太厚)
盐

鸭子提前杀好，毛处理干净。
放干净的水里泡一下，刷干净肚子里血水。
拿出沥干水份，备用。
一只鸭子1勺半左右盐，（主要看鸭大小4到5斤的最合适，小的1勺都够）普通家用瓷汤勺。
看鸭子大小，一般会够。
鸭嘴，鸭脖，翅膀底下，全部抹上盐腌制一晚。

切记，第二天抹上白酒！！！
晾晒，一般7天，看天气。
先晒肚子里那一面，2天后翻面晒。
腿上最好也用竹子撑开。
熏制一天一夜。
熏好继续晾晒几天即可。