老肉烧豆腐
0
人做过这道菜
核桃仁小姐
一道特别好吃的的豆腐
入味下饭
入味下饭
用料
老肉烧豆腐的做法
-
把胆水豆腐切小块，里面加入姜、少许老抽、生抽、盐焯水，焯水后一起倒入碗中侵泡20分钟入味。
-
热锅烧油下五花肉丁，老肉煸出油下姜蒜一起爆香，然后下入小米辣和二荆条一起炒，加入正好莫过豆腐的水，再加入老抽、生抽、盐、少许糖。
-
大火烧开后转小火焖15至20分钟，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1、必须是老豆腐烧来才好吃；
2、不吃辣的可以不加二荆条，小米辣还是要加少许；
3、豆腐一定要泡和焖才入味；
4、豆腐焯水是为了去除老豆腐的腥味；
5、煮的过程中别一直去翻豆腐，容易烂。
2、不吃辣的可以不加二荆条，小米辣还是要加少许；
3、豆腐一定要泡和焖才入味；
4、豆腐焯水是为了去除老豆腐的腥味；
5、煮的过程中别一直去翻豆腐，容易烂。
