鸡腿肉各种做法

烤制方式之一：
鸡腿肉750克，酱油2茶勺，泰式甜辣酱1勺（可以用糖和辣椒粉或者蜂蜜辣椒酱代替），料酒1勺（高度洋酒威士忌也可代替），葱姜蒜任意。
鸡腿肉去皮洗干净，切成2—3厘米，晾干，加入所有调料，搅拌均匀，可以放在保鲜袋子里，排出空气扎紧。
隔开袋子用手将肉和调料揉匀。腌制30分钟。
预热烤箱190度，用牙签顺着肉肌理穿好，分散放在铺好锡纸的烤盘上。
190度，上下火烤烤15分。
撒上葱丝即可。
（圣诞可以用西兰花过水插成圣诞树，加奶酪烤或者过水）

番茄炖嫩鸡：
鸡腿三只，番茄500克，土豆500克，西兰花（可以不放）
鸡腿洗干净，切大块，沸水中烫一下去除血水。
番茄土豆去皮切小块，西兰花摘小朵，沸水烫后过冷水（可以断生保持绿色）。
起油锅，先放油和番茄沙司煸炒，然后放番茄土豆 翻炒均匀。
加鸡腿肉和水（半淹没食材的量），转小火炖至入味吗，加盐调味装盘。
西兰花摆上，装饰
白胡椒粉撒上。

花雕醉鸡：
鸡腿2个，盐当归枸杞各5克，花雕酒200毫升，冰糖8克，葱姜蒜粉1/2勺。

鸡腿肉去骨，加盐葱姜蒜粉腌，用锡纸卷起来压实，2端封口，腌1小时。

烧水，蒸鸡肉卷半小时。
另一锅烧水500毫升加当归枸杞煮20分钟。加花雕酒冰糖，连同锡纸一起鸡腿一起放到锅中，冷藏6小时。

黑椒香菇鸡：
鸡腿肉去骨切成2-3厘米小块，用蚝油料酒生粉腌制入味。
紫洋葱，香菇洗净切方块。
热油爆香姜蒜末，放鸡块大火翻炒3分钟到七成熟，盛出备用。
重新放一勺油，洋葱香菇翻炒至软，加鸡块，加酱油白砂糖黑胡椒粉翻炒至熟。

XO酱炒鸡腿（鸡胸肉可以）
做法：
将鸡腿肉切成1厘米左右的丁，加入蛋清、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。平菇洗净，斯成大片，投入沸水中汆熟，取出挤干水分。胡萝卜洗净去皮切丁，与青豆一同放入水中汆熟。
热油锅，下鸡丁炒至发白后倒入平菇、青豆、胡萝卜丁，一起翻炒片刻后加入 X0酱，香味四溢时就可以上桌了。
Tips
酱本身有油和咸味，所以炒菜的时候不要放太
多的油，而且可以尝过以后再放
盐，以免太咸。

不用电饭锅的鸡腿饭
1鸡腿洗净切块，用少许盐，白胡椒粉腌制 10 分钟；香米洗净，用温水浸泡一刻钟；
2锅中倒入橄榄油，中火将鸡腿煎 10 分钟至表皮略焦，取出备用。
余油小火炒香蒜末和洋葱丁，再倒入香米。
3轻拌炒约 3分钟，添加鸡高汤转大火煮沸，加入青豆、鸡肉、盐，加一点白胡椒粉，小火焖约8分钟即可。

做法，
1鸡腿洗净，放入一只较大的容器中,备用。将鲜味酱油、盐，蜂蜜、香葱、胡椒碎、姜和八角一起放入食品加工机中，搅打成糊状。
或者能切碎的切好，所有东西放密封袋。
2
将搅好的调料糊放入盛有鸡腿的容器中，用手将调料糊尽量均匀地涂抹在鸡腿上，随后，将容器盖上盖子，或覆上保鲜膜。容器放入冰箱中，腌渍4个小时以上，使鸡腿入味。
3
将鸡腿放入微波炉专用的食品加热盒中，高火加热 4分钟后，将盒子取出，把鸡腿翻面再烤 4分钟，直至鸡腿成熟，即可食用。

炸鸡做法，如果大鸡腿需要去骨切大小相同的肉块，做法可同账号内搜索。

大盘鸡做法，切块，做法见同账号发布。

三杯鸡小美做法（如果不用小美，参考调料就行，）
食材:
鸡腿肉切块800克黑芝麻油10克台式酱油30克鲜红辣椒10克米酒20克猪油30克姜切片10克蒜瓣 3瓣
新鲜罗勒叶10克做法:
将3瓣蒜瓣扔进主锅以3秒/速度5切碎，用刮刀棒把锅壁上的蒜刮至锅底
2主锅放入姜片、辣椒、倒入芝麻油10克再以3分/120度/反转速度1爆香.
加入洗过的鸡肉块以15分钟/varoma/反转小勺拌炒.
加入20克米酒、30克酱油、30克猪油以10分钟/varoma/反转小勺拌炒
加入罗勒叶以1分钟/varoma/反转小勺拌炒之
5
后趁热享用.

香酥鸡做法
四个鸡腿，100克咸黄油饼干，20毫升朗姆酒，适量白芝麻一个鸡蛋少许盐
鸡腿去骨站成小块，用朗姆酒和盐腌制。
将鸡蛋打散，咸黄油饼干用擀面杖压碎。
腌好的鸡块，先裹上一层蛋液，然后放到饼干碎中沾好。
预热烤箱180度，烤盘中放放油纸，放上鸡块。
烘烤10分钟出盘前撒上白芝麻和葱花装盘。