粘豆包
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人做过这道菜
馋猫的厨房m
用料
粘豆包的做法
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大黄米一斤清洗干净后再晾干水分，放入破壁机里打成粉。
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如果家里有现成的黄米面可省略这一步。
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取450克的黄米面加三分之一的玉米面（150克）
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用筷子将两种粉拌匀。
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将300克的开水一点一点倒入，先绞成面絮状。
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再揉成面团。
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揉光滑后盖保鲜膜松弛20个小时。
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红豆提前泡一晚上。
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泡好的红豆能很轻松的用手指掐断。
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放电饭锅里
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加入没过一手指节的清水，选煮饭键煮熟。
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煮熟后加白糖或者红糖，也可以不加，蒸好的豆包沾糖吃也一样。
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一边将白糖拌匀，一边用勺子按压将豆子碾碎。
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拌好的豆馅
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做这种老式豆馅，一定要保留一些豆子颗粒，这种最好吃。
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搓成小圆球备用。
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松弛好的面团再拿出来多揉揉，揉光滑
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揪一小块面按扁
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放入豆沙馅。
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再放在案板上整理一下。
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码入笼屉里。
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凉水入锅，水开后蒸15分钟闷2分钟
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一定要凉了再拿，或者放冰箱冷冻20分钟在拿取，不然非常粘手。
小贴士
1、和面一定要用开水烫面
2、松弛的时间不能少，可以提前一晚上将面揉出来
3、吃不完的豆包可以冷冻保存
2、松弛的时间不能少，可以提前一晚上将面揉出来
3、吃不完的豆包可以冷冻保存
