香炸椒盐平菇
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人做过这道菜
Foodie_Connie
想吃小酥肉，可如今肉不安全不太敢吃还贵，那咱今天就来一道简单又美味的火锅最佳伴侣或下酒菜，好吃到无法形容😋，简直不要太香啦～
用料
香炸椒盐平菇的做法
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1、洗净后撕成均匀的片状，要尽量大小均匀:
2、捏干水分;
3、再加点盐，5分钟后再次捏干水分;
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4、将小半碗的面粉，一大勺的红薯或玉米淀粉或土豆淀粉，以及调味粉用筷子搅拌均匀；
5、加入小半碗清水，搅拌均匀；
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6、再往碗里加入1个鸡蛋，调成有一定粘稠度的面糊；
Tips划重点：如果筷子完全挂不住糊，就像水一样质地，那就需要增加淀粉与面粉，不然无论炸多久都无法酥脆!!!
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8、加入挤干水分后搅拌均匀即可。
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9、锅内放汁油，油温6成热，木筷子放入立即冒小泡，中小火🔥炸至酥脆后捞出即可食用。
划重点：
A. 最好放的时候分开放，不要粘在一起，或者放入后用筷子抖散。
B. 要有点耐心，稍微好一点时间，即可看到明显又软塌变成脆脆的啦。
C. 如要出锅造型好，一次不要炸一满锅，会粘连影响卖相。
D. 可以7成油温，复炸20秒，颜值更高，更酥脆（可忽略该步骤，非必需）
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9、起锅后可以再洒一点，也可以略过；
小贴士
1. 不要咸了，因为挤干水分时用了盐，所以后面调面糊不用给，或者给一点点。
2. 调味粉都只需一丁点即可。
3. 红薯淀粉可以换成土豆淀粉等。
2. 调味粉都只需一丁点即可。
3. 红薯淀粉可以换成土豆淀粉等。
