绿豆煎饼（煎饼果子）

绿豆隔夜泡，第二天早上用料理机加水打碎。我是先放泡好的豆子进去，水先加一勺，如果打不动再加水，水量让破壁机可以运转就好

加少许面粉，差不多5分之一的量，多少自己在摊一个饼之后再做调整。我喜欢吃脆的，所以放的面粉不多。

自由发挥，这里是加了一些熟黄豆粉增香，最上面一点点碱面增加风味。如果有燕麦麸皮，玉米粉也可以少许加进去，营养。

锅要烧热，我用的是麦石不粘锅。舀一勺放进去，像卖煎饼的一样铺匀。如果不熟练，铺的时候调最小火。铺完把多余的面糊赶出来，再开中小火。一分钟左右就熟了

等饼边开始分离的时候，拿刚刚的铲子轻轻铲一圈，用手翻面再热一分钟左右。想吃脆的一定要烙薄一点，时间也久一点

这个就是脆的，刚拿下来一折就碎。想吃软的可以在面糊里加一个鸡蛋，然后摊厚一点面糊，水也多加一些。

小福利，花钱买的配方

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