烟熏香干炒肉
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人做过这道菜
浅浅地读流年
一直对烟熏香干情有独钟
邵阳麻辣豆腐是当地特色美食
记得小时候很爱吃麻辣豆腐，家里也不会经常买。
然后我妈就在家炒“干子豆腐”这道菜
每次看到干子豆腐，就想起当年这道菜刚出锅的香味。是那种浓郁的辣椒味与大蒜混合的香味，至今还念念不忘………
邵阳麻辣豆腐是当地特色美食
记得小时候很爱吃麻辣豆腐，家里也不会经常买。
然后我妈就在家炒“干子豆腐”这道菜
每次看到干子豆腐，就想起当年这道菜刚出锅的香味。是那种浓郁的辣椒味与大蒜混合的香味，至今还念念不忘………
用料
烟熏香干炒肉的做法
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香干冲洗干净～
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切成片，厚度如图所示～
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焯水的时候放少量盐，方便入味
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滤干水分～
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倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟
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猪肉切好，备用～
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大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用
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锅里热油，先把炒肉片炒干水分
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把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
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倒入香干翻炒两分钟
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倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁，即可出锅。
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下饭开胃～
小贴士
1：这道菜比较费饭
2：大蒜可以多放一些会更香
3：香干一定要焯水，可祛豆腥味，用生抽腌制香干会更入味。
2：大蒜可以多放一些会更香
3：香干一定要焯水，可祛豆腥味，用生抽腌制香干会更入味。
