红小豆100克,用清水浸泡24小时,中间注意换几次水
浸泡好的红小豆加600ml清水,入锅大火烧开后转小火加盖熬煮2小时
糯米粉100克加85克的温开水用筷子搅拌成絮状,在用手将粉团揉搓成光滑的面团后捏成一半指甲盖大小的小丸子
锅里加水烧开,放入小丸子大火煮2-3分钟至小丸子浮起,再煮1分钟后捞起泡冷水降温
熬煮过的红小豆已经部分开花了,但是总体还是有颗粒感,先盛部分出来
传统做法应该是慢慢熬煮至红豆软绵,我走了捷径,将剩下的红豆和少量锅里的水,入搅拌机打成红豆沙
打好的红豆放入原来的锅里,加适量冰糖煮成红豆沙,然后放入煮好的小丸子熬煮2-3分钟,关火前加10-15克用少量清水调好的藕粉拌匀,再放入提前盛出的完整的红豆就可以了。