素三鲜包子

把西葫芦，胡萝卜擦粗丝，加少许盐腌一会，挤干净水，鸡蛋炒出来。粉丝开水烫一下，控干水分，锅里放油炒粉丝和虾米，加入少许老抽上色。把所有食材加入适量的盐和五香粉，胡椒粉，香油调味。

最后捏碎几个油面筋，放进去可以吸附水分。（没有可以不放），也可以放木耳，香菇，豆腐干等。

和一个软硬适中的面团。

我用的是这个面粉，一斤面大约放了5克酵母，300克水。光滑的面团直接分成小剂子，擀皮包包子，放到锅里发酵大概一小时，自己观察状态，温度不同发酵时间不一样。

上汽后大概十分钟，关火后等5分钟，慢慢打开盖，防止收缩！

我用的是竹子蒸屉，不容易回缩！