小蒜煲猪肚

小蒜，又名苦藠。家里领导思乡病发，托同学从重庆带过来的。别处叫什么，我不太清楚，之前既没见过，也没吃过。据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。 我一般用它来煲猪肚、或炖鸡，汤微带苦意，极鲜美。每次煲汤，领导必喜颜于色，连喝三碗，堪称汤桶~