蒜苗炒猪舌

芹菜，蒜苗，姜片，备用。

新鲜猪舌头柔软有弹性；变质的表面发粘、无弹性。买了一条带根的猪舌。如有淋巴，必须清除干净。

锅内加入清水，葱结，姜片，料酒。水开后加入猪舌，烫一分钟左右。

用刀刮掉表面的白膜。

切片，我喜欢稍微厚一点……（又暴露了我的刀功🤣）

姜片，白糖1勺，白酒1勺，生抽1勺，叉烧酱2勺，抓拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上。我是中午拌好，晚上吃，腌制久一点会更入味哦。

热锅加入食用油，倒入腌制好的猪舌，大火爆炒，炒干水分。

加2勺蚝油，1丢丢盐，加盖焖三分钟，倒入蒜苗和芹菜炒至断生出锅。