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浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风

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蕾小厨daisy的厨房  蕾小厨daisy
网红冰乳酪戚风延伸口味~做出了爆浆效果哈哈
五十铃非常浓郁
我是乳酪控也是抹茶控，太爱啦~

用料  

戚风蛋糕:
鸡蛋 3个
牛奶 30克
玉米油 27克
糖 35克
低粉 30克
抹茶粉 5克
乳酪馅:
奶油奶酪 75克
炼乳 30克
抹茶粉 4克
淡奶油 70克
撒粉装饰:
奶粉 3克
抹茶粉 2克

浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法  

  1. 牛奶，玉米油，低粉，抹茶粉
    蛋抽混合均匀

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤1

  2. 如图

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤2

  3. 加入3颗蛋黄，混合均匀

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤3

  4. 如图

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤4

  5. 3个蛋白加糖打发至大弯钩（拍漏了）
    取三分之一加入蛋黄糊中，混合均匀

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤5

  6. 如图

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤6

  7. 再倒回剩余蛋白霜中，混匀

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤7

  8. 倒入6寸戚风模，震出气泡
    150度45分钟
    （视自家烤箱脾气作出调整）

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤8

  9. 奶油奶酪，微波炉中火1分钟软化
    加入炼乳混合至顺滑

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤9

  10. 加入抹茶粉和淡奶油
    打发至浓稠顺滑

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤10

  11. 戚风出炉后倒扣晾凉
    凉透后脱模
    切成4块

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤11

  12. 切口处再一刀，不要切透

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤12

  13. 奶酪馅装入裱花袋，挤入切口中

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤13

  14. 摆回盘子里，十字切口缝隙中再挤入一切奶酪馅，撒粉装饰

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤14

  15. 好啦~

    浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的做法 步骤15

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2020-10-04 21:24:00
2218 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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蕾小厨daisy      1 做过

浓郁五十铃~抹茶冰乳酪戚风的答疑

  • 清蕙(下厨房)
    清蕙  2020-10-04  
    1 赞
    这个颜色，太诱人了
  • 叽里呱呱呱呱(下厨房)
    叽里呱呱呱呱  2021-07-10  
    0 赞
    用的什么牌子的抹茶粉啊，颜色这么漂亮。我用五十铃的做出来颜色没这个好看，推荐一下吧😀
  • 你是偶的菜(下厨房)
    你是偶的菜  2021-06-05  
    0 赞
    为什么我抹茶加进去烤出来颜色没有这么绿呢
  • 凌柒i(下厨房)
    凌柒i  2020-10-10  
    0 赞
    糖呢，没看到糖呀
    作者回复 2020-10-11  
    写漏了，现在有啦

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