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超详细长安油泼面肉臊子做法

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皮球妈妈2014的厨房  皮球妈妈2014
在朋友家吃到的油泼面比外面面馆好吃太多，特意买肉让朋友给做一锅，顺便记录下，以后自己做

用料  

葱 1根
姜 姜一大块
干辣椒 7、8个
猪肉四斤（肥瘦比例4:6）

超详细长安油泼面肉臊子做法的做法  

  1. 姜切碎，葱切段

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤1

  2. 猪肉肥瘦分开切成1厘米左右的肉丁

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤2

  3. 肥肉放入炒锅干煸出油

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤3

  4. 将猪油熬清亮

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤4

  5. 将瘦肉放锅里一起翻炒

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤5

  6. 将瘦肉炒均匀后放入之前准备好的调料，再放3克左右的五香粉，老抽调颜色

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤6

  7. 倒入300ml左右的醋，20克左右的盐

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤7

  8. 加水把肉没过去，大火烧开，中小火炖煮40分钟左右，炖到肉烂为止

    超详细长安油泼面肉臊子做法的做法 步骤8

小贴士

肉要买肥瘦4:6最好，做好后放冷藏室可以放很久，拌面夹馍都不错

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-10-04 09:54:40
63 收藏
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超详细长安油泼面肉臊子做法的答疑

  • 甜心与安树(下厨房)
    甜心与安树  2020-10-04  
    0 赞
    300毫升醋？醋用量这么大么？？？
    作者回复 2020-10-04  
    是的，这个臊子做出来醋味比较重，陕西人吃面就是醋比较重

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