牛奶鸡蛋芡实米酒羹
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鱼儿游游QY
偶尔品尝到这份西北美食，觉得很适合我们温补，米酒香，奶香让人胃口大开，根据我们江南特色增加了一味鸡头米（芡实），尝试着不放添加剂（小苏打）和添加奶粉会有怎样不同的效果？试出小苏打必须要放不然牛奶就很容易分层散了，而添加奶粉后出锅时会有浓浓的奶香味，关于甜度米酒本身就有甜度，我是没有再额外增加糖分的，早餐来上这么一份一天能量满满
用料
牛奶鸡蛋芡实米酒羹的做法
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牛奶倒入奶锅小火加热(如有加奶粉可这里加入拌匀)
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加入小苏打快速搅拌均匀（防止牛奶分层遇米酒结块），注意牛奶溢出
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加入米酒搅拌至加热冒泡（新鲜米酒如有凝结的需提前把结块捣散再加到锅中）
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鸡蛋打散打匀后打圈圈倒入奶锅中，同时加入鸡头米，搅拌，大概10-20秒左右关闭煤气(火候视实际情况而定)，撒上每日坚果
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飘着奶香和酒香，色香味俱全的牛奶羹就出锅了
小贴士
1）小苏打必须要加可酌情添加，不然就会变成一碗清水蛋花汤；
2）全程火要小，切勿大火，不然很容易溢出；
3）添加全脂奶粉会增加奶香味，感觉对口感没有什么影响
2）全程火要小，切勿大火，不然很容易溢出；
3）添加全脂奶粉会增加奶香味，感觉对口感没有什么影响
