打卡风味人间·蒜香乌鱼籽
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人做过这道菜
波小罗
之前看《风味人间》就被乌鱼籽吸引了，于是在淘宝下单乌鱼籽，今天终于来尝试做一下。
很特殊的口感，值得一试。
很特殊的口感，值得一试。
用料
打卡风味人间·蒜香乌鱼籽的做法
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本来应该用料酒泡乌鱼籽的，但是为了省事，我省去了这一步，结果还好也并不腥。如果对腥味比较敏感的建议还是泡一下，半天左右。
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用手将乌鱼籽外面的膜撕掉。
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把蒜切片，用橄榄油煎至微微变色，加胡椒粉。
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放入乌鱼籽。如果提前泡过料酒，先用厨房用纸吸干表面水分，以免油溅起。
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乌鱼籽正反面来回小火煎，煎至起泡即可。
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出锅。趁热根据自己喜好撒上适量桂花。
小贴士
乌鱼籽本身腌制时就有盐，所以无需再放盐。
建议下锅前先把乌鱼籽切成片，因为做熟后就不太好切了。
建议下锅前先把乌鱼籽切成片，因为做熟后就不太好切了。
