孜然羊肉片

Name: 孜然羊肉片
Ingredients: 一盘分量羊肉片; 半个洋葱; 少量孜然粉; 少量盐，糖; 少量菜籽油; 一勺生抽; 一勺料酒; 少量孜然; 红色辣椒粉 少量; 椒盐 少量; 图上放了一点水果黄辣椒，冰箱里用剩的，不要浪费 😅😅

1 人做过这道菜

这款纽西兰的羊肉片，本身肉质很鲜嫩。
所以炒的时候最重要的必须掌握好火候，两只手的动作必须要快。基本从下锅倒出过2分钟内完成。
所以油下锅时，把所有的配料全部打开盖子，准备好，否者开盖子的时间都不够…😄😄
我家儿子超级喜欢，1-2周做一次。

用料

这款是纽西兰的羊肉片
如果准备午餐用的话，一早从冰箱冷冻里拿出来放在冷藏，让它自然化冻。
菜籽油下锅，注意这个时候把所有炒菜要用的调料全部打开备用。
翻炒洋葱
接近透明色起锅
锅中再倒入少量菜籽油大火加热，倒入羊肉片，此时，确保所有的配料已经开盖待命。接下来的动作2分钟内全部完成，而且速度也非常快。基本上是右手不停的在翻炒羊肉片，左手在不停的加调料。
最大火，下了锅，右手正在翻炒的羊肉（不停的翻炒）
先加入少少白糖，再倒入一勺酱油
倒入一勺老酒
加入少量盐、红辣椒粉、椒盐（看个人的爱好加入适量）
加入孜然粒和孜然粉（个人爱好，两种都加入，又香、味又浓）
此时，差不多两分钟的时间到了。肉片也已经是刚刚熟透。注意⚠️马上关火
因为肉片已经熟。开着火，会让肉变得又老又硬，口感不好。所以在熄火状态下。倒入之前，炒好的洋葱和其他的什么（如果你个人喜欢的配菜），利用锅的余温，让他们翻炒混合。
五到六下就可以准备起锅
人爱好喜欢白芝麻，所以此刻加入。大家可以根据自己的爱好加入香菜，或者其他的什么
上盘
上桌，今天的午餐😊😊