我最喜欢的鲫鱼做法：葱烧鲫鱼(煎鱼不破皮方法)
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人做过这道菜
z-yaya
今天为了上传这道菜，才试着把调料量化。平时都是凭着感觉来的。大家做的时候可以根据自己的口味调整一下姜葱蒜的份量。
用料
| 鲫鱼（两条） | 500g |
| 五花肉 | 100g |
| 食用油（煎鱼用） | 少许 |
| 白砂糖 | 1tbsp |
| 生抽 | 2tbsp |
| 老抽 | 1tbs |
| 盐 | 1/4tsp |
| 小葱 | 50g |
| 老姜 | 五六片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 清水 | 6tbsp |
| 面粉 | 少许（裹鱼用） |
| 料酒（可省略） | 1tbsp |
我最喜欢的鲫鱼做法：葱烧鲫鱼(煎鱼不破皮方法)的做法
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准备好食材，鲫鱼洗干净，用厨房纸巾擦干水分，备用
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鲫鱼表面拍上一层薄薄的面粉，这是一会儿煎鱼不破皮的关键。（好猫友镯子同学教我的秘诀ヾﾉ≧∀≦)o)
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锅里倒入少许油，把拍好淀粉的鲫鱼🐟用小火两面稍微煎一下，捞起来备用
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锅里倒入五花肉，小火煸炒
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姜片放进去一起炒，直到五花肉表面变色
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加入白糖
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加入老抽和生抽。
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加入盐
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小火翻炒均匀以后把煎好的鱼轻轻放进锅里。然后加入料酒和大蒜，中大火烧开，大概一分钟以后，酒味散去。加水，再烧开。
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把葱盖在鱼上面。盖上锅盖，转小火烧20分钟
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大火收汁。开吃
小贴士
Tips: 可以少量加些豆腐一起煮，豆腐吸收了鱼汤很鲜美哦。小葱不要扔，它也很好吃😋
